吃这种「合法毒品」也会上瘾,而过量更会毁了8个器官组织

时间:2020-06-24    热度:912

台湾人每年要吃掉60万公吨的糖,排名世界第11名

而台湾人也是非常爱吃糖,根据统计,台湾人每年要吃掉至少60万公吨的蔗糖,每人每年平均25公斤,在全世界排名第11名,比隔壁的中国大陆人民吃得还多。如果换算成热量,等于每人每年光是吃糖就吃进了10万大卡。

糖就是让人容易上瘾的合法毒品

2012年2月,权威期刊《自然》(Nature)上发布的《公共卫生:糖的毒性真相》一文指出,在依赖性心理和生理上,糖和酒精,甚至是和毒品上瘾都是一模一样的,所以很多科学家都把糖称为「合法的毒品」。

美国的一个研究团队曾以小鼠做实验,每天餵给小鼠喝25%的糖水,经过一个月的时间,便发现所有参加实验的小鼠全都对糖分上瘾,而且还要吃上2倍的量,更严重的是,这些小鼠连其它食物都不吃了。

澳洲有位导演Damon Gameau,拿自己做了个食用糖的人体实验,连续60天,每天吃40汤匙(约 160 g)的白糖,是被公认的健康食品,但却不吃糖果、可乐这样的含糖量高的食物。

而实验结束后,Damon的身体出现了令人震惊的变化,除了体重增加外,在体检中Damon的谷丙转氨酶(ALT)已超过安全範围,意味着可能有病毒性肝炎等肝损伤,还得了脂肪肝,很可能导致胰岛素抵抗和第2型糖尿病。

过量吃糖的害处还远超过吸菸

上面2个动物与人体实验,都显示糖分过量摄取对人体的危害。世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出的结论是过量食用糖的害处还超过吸菸。这项调查结果还指出,长期嗜高糖食物的人,平均寿命要比正常饮食的人减少10到20年,世界组织还因此提出了「戒糖」的口号。

吃糖过量会伤害人体的8个器官组织

事实上,过量食用糖这种「合法毒品」,进而造成例如心脏病、高血压、糖尿病等,的确会对人体的8个器官组织造成严重的伤害。

一、牙齿:

含有糖份的食物摄入过多容易导致人们罹患龋齿(蛀牙),这是因为残留在口腔中的糖最容易被细菌分解发酵,产生酸性物质,溶解牙齿的珐瑯质,很容易导致龋齿的产生。根据美国牙齿及颅面研究中心(NIDCR)研究显示,这些酸性物质在进食后20分钟对牙齿造成的损害最大。

二、血管:

人体食糖过量,在血液与组织就会在糖化过程中附着在蛋白质及脂质,而糖化后的複合物称为糖化终产物(AGEs),它会伪装成蛋白质,改变血管渗透压,破坏血管中具防御功能的内皮细胞,并加重血管壁的氧化压力,让血液中的坏成分如胆固醇等不但被氧化,而且轻易渗入血管,诱发大範围发炎反应及血管伤害。

三、皮肤:

过多的糖分会破坏皮肤的胶原蛋白,造成胶原蛋白和弹力蛋白流失,削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能,导致皮肤过早出现皱纹和变得鬆弛。

四、眼睛:

已有研究发现,吃过量的甜食会助长近视的发展,因为人体代谢糖份需要大量的维生素B1,所以糖吃太多,维生素B1就会相对不足,而眼睛有不少的视觉神经细胞,而维持神经系统健康的维生素B1缺乏就会对眼睛造成伤害。

此外,糖尿病对眼睛的伤害不只有视网膜,还会引发结膜炎,角膜炎,角膜溃烂,提早老花,青光眼,白内障,虹彩炎,玻璃体出血,黄斑部水肿,视神经水肿,眼肌肉麻痺等眼疾。

五、骨骼:

糖这个乍看之下的甜蜜天使,事实上是使人类骨质疏鬆的恶魔。根据临床研究结果显示,血液中有过量的糖时,会导致血清中的糖皮质醇(cortisol)明显增加,而过量皮质醇会破坏并抑制胶原蛋白合成。当体内的胶原蛋白不足时,骨骼中所含的钙就无法储存于骨骼中,进而造成骨质疏鬆。

六、胆囊:

当人体摄入糖分过量,会加快胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸(BA)、卵磷脂三者的比例失调,而过多的胆固醇又会形成胆结石。

七、胰脏:

中研院与台大医院合作的研究已经证实「糖」是伤害胰脏的危险因子,当血糖过高时,胰脏细胞内蛋白质会被破坏,产生一种醣化的反应,使得在胰脏细胞的基因组複製过程中,当有损伤需要修补时,会因为原料不足而使修补过程发生错误,导致KRAS这个基因的突变,而致癌的KRAS基因一旦突变,就会促使细胞生长失控,让胰脏细胞就渐渐癌化了。

八、肝脏:

根据美国伊利诺州大学所进行的一项研究显示,食用过量糖分会影响肝脏基因排列,当果糖代谢时,调节胰岛素的反应基因与胰岛素抑制基因同时都在动作,代谢工作大部分都在肝脏进行,所以会加重肝脏工作的负担。此外,美国杜克大学研究发现,糖分会造成肝细胞伤害,因为肝脏处理糖的程序就像酒精一样,食用过量的糖分会提高非酒精性脂肪肝的发生机率。

每天控制糖分摄入以保持健康

看了以上的内容,还是请大家切记每天摄入糖分的上限,根据国健署发表的「国民饮食指标」,每人每日饮食中,添加糖摄取量不宜超过总热量的10%,其中男性最好是在45公克以下,女性则是在40公克以下,以保持健康。